Brot, Zucker, Mais: Rollt die nächste Preislawine auf uns zu?

An den Rohstoffbörsen steigen die Preise für Weizen, Mais und Zucker gerade stark. Weizen ist so teuer wie seit drei Jahren nicht mehr und liegt seit Jahresbeginn rund 40 Prozent im Plus. Im deutschen Supermarkt kommt davon bisher kaum etwas an. Experten warnen jedoch, dass das nicht lange so bleiben dürfte.

Agrarrohstoffe schlagen DAX und Nasdaq

Im August zogen die Preise besonders kräftig an. Laut der Finanzdatenbank LSEG verteuerte sich Zucker innerhalb eines Monats um knapp 31 Prozent, Weizen um 20 Prozent. Zum Vergleich: Der Nasdaq 100 legte im selben Zeitraum 4,1 Prozent zu, der DAX 3,7 Prozent.

Ein Grund dafür ist das Wetter. Nach Einschätzung von Commerzbank-Rohstoffexperte Carsten Fritsch hat die Hitze in diesem Sommer vielen wichtigen Anbaugebieten in Europa und den USA spürbar zugesetzt.

Schwarzes Meer: der wichtigste Weg für den Weizenhandel

Dazu kommt die jüngste Eskalation im Schwarzen Meer. Nach Angriffen auf Häfen und Schiffe ist der zentrale Exportweg Russlands und der Ukraine stark eingeschränkt. Für den weltweiten Weizenhandel spielt dieses Meer Fachleuten zufolge eine ähnliche Rolle wie die Straße von Hormus für den Ölhandel.

„Russland und die Ukraine stellen zusammen mehr als ein Viertel der weltweiten Weizenexporte. Das ist schon ein recht großer Batzen, der dann fehlt."

Das erinnert an 2022: Damals ließ die russische Blockade ukrainischer Häfen die Getreidepreise weltweit in die Höhe schießen.

Mais: das größte Defizit seit mehr als 30 Jahren

Auch beim Mais ist die Lage angespannt. Nach Schätzungen des US-Landwirtschaftsministeriums USDA dürfte der weltweite Verbrauch 2026/27 die Produktion um fast 30 Millionen Tonnen übersteigen. Ein so großes Defizit gab es seit mehr als drei Jahrzehnten nicht.

In Ungarn und Rumänien, Europas wichtigsten Anbaugebieten, haben Hitze und Dürre die Ernte stark geschädigt. Die EU-Kommission erwartet für 2026 nur rund 50,1 Millionen Tonnen Mais. Das wäre fast der niedrigste Wert seit 20 Jahren.

Auch Brasilien treibt die Preise. Die dortige Agrarbehörde Conab rechnet damit, dass mehr Mais im eigenen Land zu Ethanol verarbeitet wird. Wegen der hohen Spritpreise lohne sich das derzeit besonders, sagt Marktexperte Robert Rethfeld von Wellenreiter-Invest. Außerdem wandert mehr Zuckerrohr in die Ethanolproduktion. Das wiegt schwer, denn Brasilien ist der größte Zuckerexporteur der Welt.

Energiekosten verteuern die ganze Kette

Teures Erdgas macht die Herstellung von Stickstoffdünger teurer. Der Rekordpreis für Diesel belastet Landmaschinen, Transport und Logistik. Für deutsche Landwirte kommen hausgemachte Lasten wie die CO2-Abgabe auf Kraftstoffe hinzu. Kritiker bemängeln seit Langem, dass Berlin hier eher bremst als hilft.

„Wir haben häufiger so einen Rhythmus, dass erst der Ölpreis ein Hoch ausbildet und dann fällt, während die Nahrungsmittelpreise noch weiter steigen – häufig einige Wochen bis Monate."

Noch ist es im Supermarkt ruhig

Im August lagen die Nahrungsmittelpreise in Deutschland nur 0,1 Prozent über dem Vorjahr. Die Gesamtinflation stieg dagegen auf 2,9 Prozent, vor allem wegen der Energiepreise infolge des Iran-Kriegs. Im Warenkorb machen Lebensmittel nur gut zehn Prozent aus. Beim Wocheneinkauf merken die Menschen Preissteigerungen aber besonders deutlich.

Die EZB weist darauf hin, dass höhere Rohstoffpreise oft erst mit Verzögerung im Laden ankommen, wie zuletzt bei Kaffee und Kakao. Rethfeld sagt deshalb voraus:

„In den Supermärkten wird es jetzt von Monat zu Monat teurer werden. Bei den Lebensmitteln fängt das gerade erst an."

Super-El-Niño verschärft die Lage

Das Wetterphänomen El Niño ist in diesem Jahr besonders stark. Weizen, Mais, Kakao und Zucker reagieren nach Rethfelds Einschätzung besonders empfindlich darauf. Der Höhepunkt wird im Winter erwartet. Erst ab dem Frühjahr könnte der Preisdruck etwas nachlassen. Bis dahin droht ein schleichender Anstieg, bei dem für die Verbraucher zunächst kein Ende in Sicht wäre.

Fazit: Ersparnisse schützen

Jede neue Preiswelle trifft Sparer und Familien doppelt: Das Geld auf dem Konto verliert an Wert, während der Einkauf teurer wird. Physisches Gold und Silber haben sich über Jahrhunderte als Schutz vor Geldentwertung bewährt. Als Beimischung in einem breit gestreuten Vermögen können sie deshalb eine sinnvolle Ergänzung sein.

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